10道一级棒的素菜做法,比荤菜还好吃!

土豆烧茄子原料：长茄子
、土豆、西红柿。调料：盐 、胡椒粉
、姜粉、十三香 、生抽 。做法：茄子
、土豆、西红柿切块
，土豆煎至两面焦黄后盛出
。茄子过油后，与西红柿 、土豆一同入锅 ，加调料和少许水煮3分钟。特点：西红柿酸香开胃
，土豆外焦里糯，茄子吸饱汤汁 。剁椒烧茄子原料：茄子
、红椒、蒜姜末
。

给大家分享一下炒制素菜的窍门：生炒VS熟炒首先说 ，炒分为两类
，一类是生炒，一类是熟炒。

很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐 ，包好放在上面
，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩 ，又有营养 。

加入1勺生抽 、1勺香油
、1勺花椒油
，再加入1勺糖、2勺盐 、2勺醋拌均
。这种调味汁多用于凉拌素菜。

海鲜类：鱼的营养价值就不用说了，鲜味是各位朋友的喜爱 ，做鱼可以红烧、清蒸，或虾
、蟹之类的 。要根据朋友的口味来选取鱼类品种和做法
。整鱼类最能体现饭桌上的美意
，年年有鱼。

鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒 、少许味精 ，腌1小时左右
，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下 ，再沾上面包屑
，要沾紧，然后放在油锅里炸 ，先小一点的火炸熟
，再大一点的火使外表金黄 十，咸干鱼做法： 鱼大
、咸可以烧五花肉或直排 ，不放盐 。

天热,素菜更受欢迎,6道素菜做法,好做又下饭,一点不会剩下

〖壹〗、第一道：白灼生菜特点：保留蔬菜原色
，口感清新鲜嫩，营养流失少。做法：准备食材：圆形生菜1个
。

〖贰〗 、虎皮青椒核心优势：焦香微辣的虎皮皱褶能吸附酱油汁 ，拌饭时油脂与米香融合。

〖叁〗
、鱼香茄子 将茄子切成长条，泡在水里面防止氧化；准备蒜末、葱花 、辣椒丁；碗中加2大勺米醋
、1勺酱油、15克白糖 、2勺清水
、1勺淀粉
，搅拌均匀之后备用 。

〖肆〗、香菇油菜：以蚝油 、生抽和米醋调制的酱汁赋予菜品诱人的色泽和鲜美的口感，香菇与油菜的搭配简单而营养
。 双椒杏鲍菇：杏鲍菇与双椒的结合 ，不仅制作简便
，而且适合初学者。这道菜既适合作为主食，又能轻松下饭 ，深受欢迎 。

〖伍〗、盛夏来临
，最近气温越来越高
。天气热的时候出汗多，喝水多 ，饥饿感越来越小
，食欲也逐渐消失。这个时候你要注意调整饮食 。你也要注意冷饮的用量，不要贪多
。平日的正餐素菜也建议多吃清淡爽口的素菜。下面是正餐6道素菜 ，清爽可口 。苦菊 夏天多吃苦味蔬菜
，可以清热去火
。

好吃不胖的7道炒素菜

蒜蓉炒龙须菜 食材：龙须菜
、大蒜 做法：龙须菜切段，大蒜切碎；热锅爆香蒜末 ，大火快炒龙须菜至断生，加盐、鸡精调味。特点：龙须菜热量极低
，纤维丰富，快速翻炒保留脆嫩口感 ，适合轻食需求 。

番茄炒西葫芦 食材：番茄 、西葫芦
、盐、油。步骤：番茄划十字
，沸水煮1分钟后去皮切丁；西葫芦切1厘米厚片再切半
。热锅下油，大火煸炒西葫芦至七成熟 ，沥油捞出。锅中留底油
，放入番茄丁和盐，炒至泥状后加入西葫芦 ，继续煮片刻即可 。

宫爆杏鲍菇亮点：杏鲍菇撕成条状
，用干辣椒 、花椒和酱汁爆炒，口感似肉
。

起锅倒少许油 ，下蒜末爆香
，倒入食材大火翻炒，倒入料汁炒匀即可。

素菜炒法大全

〖壹〗
、叶茎类蔬菜清炒菠菜：快速焯水后大火翻炒 ，加蒜末提味 。蒜蓉空心菜：蒜末爆香后翻炒，加盐调味
。

〖贰〗、菌菇类素炒蟹味菇炒豆芽 材料：蟹味菇 、豆芽
、青红椒 做法：豆芽焯水备用
，热油爆香蟹味菇，加入豆芽和青红椒丝 ，调入盐、鸡精
，勾薄芡出锅。关键：豆芽焯水时加盐和油保持脆嫩 。素炒平菇 材料：平菇 、鸡蛋
、胡萝卜、青椒 做法：平菇焯水后撕小朵，鸡蛋炒散备用
。

〖叁〗 、罗汉斋：豆腐、香菇
、胡萝卜、南瓜 、蚕豆
、玉米、生姜 、葱
、蒜、生抽 、盐。

〖肆〗
、以下是前十顶级素菜的做法：麻婆豆腐：将豆腐切块 ，用盐、水淀粉 、豆瓣酱
、葱姜蒜等调料腌制 。下锅煮熟
，最后加入辣椒油和花椒粉调味即可
。干煸四季豆：将四季豆切段，用油煸炒至变色。加入辣椒、花椒 、姜蒜等调料炒匀 ，使其充分入味 。素炒三鲜：将青椒、红椒
、洋葱等蔬菜切成小块。

哪种素菜炒上爽口又好吃

西芹百合 西芹去老筋切菱形片
，鲜百合掰瓣
。腰果先焙香，西芹焯水后与百合同炒 ，最后加坚果。

荷兰豆炒山药：脆嫩爽口
，白绿相间，适合清淡口味 。 蒜蓉空心菜：快手菜 ，蒜香提味，注意火候保持翠绿
。

松仁玉米 材料简单：主要材料为速冻甜玉米粒、速冻青豆以及胡萝卜丁等辅料。 口感鲜嫩：炒香松仁后加入其他配料
，口感鲜嫩，味道丰富 。 制作简便：制作过程相对简单 ，不需要过多烹饪技巧
。 酸辣土豆丝 家常美味：一道简单又美味的家常素菜
，口感清脆，带着微微的酸味 ，非常适合开胃。